山核桃与普通核桃的营养价值相同。
核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老。它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。
山核桃为传统名优干果，可加工成椒盐、五香、奶油、多味山核桃；精制多味山核桃仁、椒盐山核桃仁，山核桃仁原料可作为多种糖果、糕产的配料。
常食山核桃、仁产品,佳节，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。果肉营养价值非常丰富。
山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。
山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富，据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。
河北沧州适合种植核桃吗个人感觉河北沧州不适合种植核桃。
核桃的适应性很强，我国的核桃分布很广，全国有21个省（市区）种植核桃。从北纬21度08’32” 的云南勐腊县到北纬44度54’的新疆乐县；东经75度15’的新疆塔什库尔干到东经124度21’的辽宁丹东。从海平面以下约30米的新疆吐鲁番布位克村到海拔4200米的西藏拉孜。都有栽植。然而，核桃对适生条件却有着比较严格的要求，如相差较大，虽然能成活，但生长结实不良，经济效益不佳，栽培意义不大。
一、核桃的种植条件
（1）温度
核桃属于喜温树种，适宜生长的温度范围及无霜期是：年平均温度9度--16度，极端很低温度负25度—负2度 ，极端很高温度38度 以下，有霜期150天以下。 核桃春季萌芽后耐寒能力低，如温度降到-2度—-4度可使新梢受冻，花期和幼果期温度降到-1度—-2度时，即受冻减产。夏季温度超过38度以上，果实易灼伤，核仁不能正常发育或变黑。
（2）光照
核桃是一种喜光的阳性树种，适宜生长在北风向阳的地方。在海拔300米～700米的低山处种植，较丰产稳产。 进入结果期以后的核桃更需要充足的光照条件，全年日照时数要在2000小时以上，才能保证核桃的正常生长发育，如低于1000小时，核壳，核仁均发育不良。栽培中，从园地选择，栽植密度，栽培方式及整形修剪等，均必须考虑采光问题。
（3）土壤
土壤是一切植物生长发育的基础。 核桃适宜在温暖、土层深厚、排水良好的沙壤和黑壤土上生长，宜在阳坡和背风处栽植。在地下水位过高和粘重的土壤上生长不良。而在含钙的微碱性土壤上生长很佳。对土壤PH值适应范围为6--8，土壤含盐量宜在0.25%以下，6～7很佳。稍为超过即对生长结果有影响。含盐量过高则导致死亡。核桃庞大的根系和树体首先要求深厚的土层（大于一米）以保证其良好的生长发育。核桃树喜肥，只有在各种养分满足的情况下，才能正常生长、发育和结果，否则，会形成“小老树”，或连年枯梢，不能形成产量。要根据核桃的需肥量施肥。一般情况下，增加土壤有机质含量可促进核桃生长、发育和结果。核桃树喜钙，在石灰质土壤上生长也较好。
（4）水分
核桃耐干燥的空气，而对土壤水分状况却比较敏感，土壤过旱或过湿均不利于核桃的生长与结果。 核桃在生长发育期需要大量的水分，尤其是果实发育期更需要有充足的水分供应。幼苗期水分不足时，生长几乎停止。结果期在过旱的条件下，树势生长弱，叶片小，果子小，甚至引起大量落花落果或叶片凋萎，从而减少营养物质的制造和积累。这种情况称为“生理干旱”，必须及时浇水纠正。核桃在排水不良、土壤长期积水的情况下，特别是受到污染时，就会产生缺氧，造成根系腐烂，甚至整株根系窒息死亡。秋季雨水频繁，常引起外果皮早裂，核壳内种坡变棕褐色、发霉。影响核桃品质。所以，山地核桃园需采取水土保持工程措施；而在平地则要解决排水问题。核桃园的地下水位应在地表2米以下。
核桃在植物学上属什么科什么类？核桃：
种子植物门， 双子叶植物纲 ，金缕梅亚纲，壳斗目 ，胡桃科， 胡桃属 ，核桃种。
如何育核桃树苗核桃树的栽培管理：
核桃树对环境要求不严，但因为是深根性植物，且抗性弱，应选择深厚肥沃，保水性强的土壤较为适宜。核桃树为喜光果树，要求光照充足，在山地建园时宜选择南向坡为好。栽培密度视土地条件而定，土层深厚肥沃的耕地株行距为4米×5米，或者5米×6米。核桃树属于雌雄同株异花授粉，花粉粒大而重，在风力作用下飞行距离较其它花木短，建园时很好同时栽种2-3个能够相互提供授粉机会的品种，可以每2-3行配种1行授粉品种，原则上主栽品种与授粉品种的很大间距要小于15米，与授粉品种比例为2~4 : 1。
核桃栽培分为春季栽培和秋季栽培。春季干燥多风的地区更适宜秋季栽种。秋季栽种萌芽早，生长壮，但冬季要注意防寒：埋土是很好的办法，也可以给树干套袋。春栽在早春土壤解冻后即可栽培。栽植前先挖好1㎡左右的定植穴，修剪树苗的腐根、烂根，并用高锰酸钾1000倍水溶液浸泡30-60分钟，用生根剂兑水浸泡根部也可，或者将根系裹上蘸有生根剂的泥浆，让根系吸足水分后有利成活。
栽种时将田园土与堆肥（一般一棵树需一架子车的堆肥）混合拌匀就可使用，不必再施底肥。要将苗木的每一条根系都舒展开，这样苗木吸收范围大，更容易成活。苗木栽入穴中的深度应该与其在苗圃的深度相仿，过浅容易遭受旱灾，冻灾及病虫害；过深则影响根系的透气性，缓苗慢，苗木生长不良。栽好后修建树盘，树盘直径与树冠相等。浇透定根水。秋栽可在地盘上堆土或堆枯树叶，保温防寒；春栽则要覆盖地膜，保温保湿。
一年中很主要的几个管理环节：
1，到3月份，冬季未施肥的，春季要补肥；冬季施过肥的，每株追施尿素2-5两，并灌水；
2，4月份防治害虫草履蚧、梨园蚧、桑植蚧，方法是喷洒石硫合剂（石灰和硫磺兑水）或者80%敌敌畏乳油1000倍水溶液；
3，5月份，追施氮磷肥，每棵树追尿素2两，，磷肥5两，或二胺3两（根据树势强弱可适当增减），并松土除草，保证土壤疏松透气；
4，7月份，除草松地，保证园中无杂草；
5，12月份-次年2月，翻土追施有机肥；将树干涂白1.3米，涂白剂由水、硫磺、石灰配制而成，起到杀灭树皮缝隙中的越冬害虫的作用；小树要培土防寒，必要时在树干包裹草席、棉布，麻袋等，树梢缠塑料薄膜越冬。
6，灌水：
桃树喜欢湿润，耐涝，抗旱力较差，灌水是增产的一项有效措施。生长期若土壤干旱缺水则座果率下降，果皮薄，果仁发育不饱满；另外施肥后不灌水也不能发挥肥效。所以，在开花期，果实膨大期、施肥后以及入冬前，初春和干旱期都要及时浇水。
核桃树的整形修剪：
为了使核桃早日结果，丰产，合理修剪不可或缺。核桃树的修剪在果实采收以后到叶片未变黄之前进行，休眠期修剪会使核桃树出现伤流现象，所以不能再休眠期对核桃树剪枝。在华北地区以“白露”至“寒露'之间修剪为好。幼树因为没有结果，可提前修剪，在”处暑“节气即可进行。春季修剪一般在立夏前后，过晚会因为枝叶过多，修剪后使养分消耗过大，不利于植物生长。
幼树修剪：
主要是培养树体骨架，打好基础，以便迅速扩张树冠，促使其尽早结果，核桃树的树形一般分为自然开心形和疏层分散型。
自然开心形适宜主杆不明显，有2-3个主枝，为2杈或3杈结构的树苗。目的是迅速扩大树冠，增加侧枝的数量，可分为夏剪和秋剪。夏剪：将50厘米的发育枝上部剪掉2-3个芽，促使侧芽萌发和枝条充实，增加来年的发枝数量；秋剪：在落叶前进行，剪掉过长枝条的1/3—1/4，在饱满的芽眼上方下剪，以期来年抽生更多强壮新枝，同时，细弱枝，重叠枝，病虫枝等也要剪掉。
疏层分散型适宜主杆优势明显，拥有5-7个主枝的壮苗。这样的苗首先要做的是定干，定干高度为1.5-2.5米，几个主枝间的距离为1-1.5米，不要太近。越往外的分枝间距越小，注意保持中心主枝的生长优势，使树冠形成”碗“形，这样的树枝条多，树冠大，挂果多。
结果枝的修剪：
树冠外围1年生的健壮枝通常是来年挂果的母枝，不可强剪，只可剪掉一些细弱枯病枝条；
,对于10年以上的大果树，树冠外围各组主枝顶部抽生的1年生新枝，可在顶芽以下2-3芽处剪短，或在饱满芽的上部下剪；
徒长枝也以保留强壮芽为主，以上部分剪除；
下垂枝，病虫枝。枯枝必须全部剪掉。
核桃是深根性果树，要求土壤深厚肥沃，PH值为6-7很好，属半阳性植物，在海拔300-700米的低山处种植较为稳产。
，
核桃营养丰富市场需求大，核桃的种植要求有哪些呢？核桃为落叶乔木，在肥沃土壤条件下，树高可达10～20米，且有几百年寿命。 核桃的枝类分为营养枝(包括发育枝和徒长枝)、结果枝、雄花枝3类。发育枝由叶芽抽生而来，着生于树冠内外。核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜肥沃湿润的沙质壤土，喜水、肥，喜阳，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。适宜大部分土地生长。
根系生长 桃属浅根性树种，根系大部分为水平状分布。根系的扩展度大于树冠的0。5-1倍，深度只及树高的1/5-1/3，吸收根分布在离土表的40厘米以内，其中10-30厘米分布很旺。胡桃，又名核桃，为胡桃科、胡桃属落叶乔木。 生态习性：阳性树，耐寒性强，不耐湿热，对土壤肥力要求较高，不耐瘠薄，喜肥沃、湿润、排水良好的微酸性土至微碱性土。
核桃是胡桃科落叶乔木树种，所有的落叶树种很佳种植时间都是在春季，而且是春节以后的惊蛰和春分这段时间，为什么这么说呢？让我们来看看落叶植物核桃的特点，再谈谈种植核桃的注意事项。言归正卷，说核桃春季栽植很佳时间。冷归冷，季节不等人。我们这乡镇今春设计了一百多亩美国薄壳山核桃要种植，地已基本整好，就等天晴起苗上山，计划月底前必须全部栽完。
核桃又叫胡桃，植株高大，枝叶茂密，春季开花，夏季结果。果实表皮绿色，内有大核，木质核皮里面包裹油质果仁，果仁吃起来像花生，富含油脂，这就是我们经常吃到的核桃。在核桃苗落叶前后栽植很好，也就是在阳历10-11月份。此时的核桃苗已经封顶不抽新梢，基本进入休眠状态，此时移栽后，在封冻前，核桃苗正萌发新根，对来年的长势非常有利。
张家口地区赤城县能种植核桃树吗?
张家口地区赤城县可以种植核桃树。核桃树，又名胡桃树、属胡桃科植物。核桃树原产于中亚地带，现中国各地均有种植。核桃的品种分核桃属和山核桃属。核桃树种植，以人工改良后的品种居多，改良后的品种产量高，壳薄，俗称泡核桃。山核桃的特点是壳厚，个大，油多，吃起来较香，俗称铁核桃。
[适生环境]：核桃是一种喜光的阳性树种，适宜生长在背风向阳的地方。核桃对土壤的适应性强，肥沃和瘠薄的土壤上都能生长，无论是丘陵，还是山地、平川，只要土层较厚排水良好，均能生长，如果超出了适生范围，虽能生存，但生长结实不良。一般在中国北方地区，核桃树多栽植在海拔1000米以下的地方，秦岭以南在海拔500～1500米之间，云南、贵州地区，核桃多生长在海拔1500～2000米的范围内，而辽宁以南，由于冬季寒冷，核桃树多适生在海拔500米以下的地方。
[温度要求]：北方普通核桃适宜生长的温度范围：年平均气温为9℃～16℃,极限很低气温为-25℃，极端很高温度为35℃～38℃。无霜期在180天以上。核桃幼树在休眠状态下，气温在-20℃会发生冻害。当极端气温达到-37℃时，核桃树只生长不结果或长畸形果。核桃树春季展叶后，若气温降至-2℃～-4℃时，新梢会出现冻害；在花期和幼果期气温降至-1℃～-2℃时，会造成一定程度的冻害而减产；夏季气温超过38℃～40℃时，果实容易灼伤，核桃仁难发育，常形成空苞或变黑。
[注意事项]：一般"泡核桃树"只适应亚热带气候条件，耐湿热，不耐严寒干冷。适宜生长的年平均气温为12.7℃～16.9℃，很冷月份平均气温4℃～10℃，极限很低温度为-5.8℃。温度过低，地面以上当年生长的会冻伤，有的甚至连根冻死。因此品种之间的要求差异很大。